La presencia de alérgenos en alimentos representa un desafío crítico para la industria alimentaria. Aunque son componentes comunes como la leche, el gluten o los frutos secos, pueden desencadenar reacciones graves en personas sensibles. Por eso, su manejo exige responsabilidad y precisión.

El programa de manejo de alérgenos pretende establecer los principios que permitan identificar, prevenir y minimizar riesgos en cada etapa del proceso: desde la recepción de insumos hasta el empaque final. Este sistema no solo protege la salud del consumidor, sino también la reputación de la empresa.

La participación activa de cada colaborador es clave. Con conocimiento, disciplina y compromiso, garantizamos que las buenas prácticas se cumplan y que cada producto sea seguro para todos. Esta capacitación es parte de ese compromiso colectivo.

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