La Resolución 2674 de 2013 emitida por el Ministerio de Salud, establece todos los requisitos que se deben cumplir en la edificación, instalación, diseño y construcción de una Planta de alimentos, como también las condiciones básicas de higiene en la fabricación de los mismos.

Uno de los puntos más importantes para la implementación del sistema HACCP, es contar con un diseño de instalaciones y equipos, que cumplan con las condiciones básicas de higiene para la fabricación de alimentos, siendo fundamental estos conceptos, en la ejecución de los planes de mejora que programa y ejecuta el equipo de Proyectos.

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